Das Sommerrefektorium, der ehemalige Speisesaal der Mönche, ist ein besonders schönes Zeugnis gotischer Architektur aus dem Jahr 1335. Schlanke Säulen ohne Kapitelle tragen ein reich bemaltes Sterngewölbe und wirken wie die Äste eines Palmbaums (dieser Raum war Vorbild für die Architektur der modernen Abfertigungshallen des Stuttgarter Flughafens). Das Gewicht des Gewölbes wird nach außen an Strebepfeiler abgeleitet. Richtig genießen kann man die Räumlichkeit bei einem klassischen Konzert während der Sommermonate.

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